Roberta Garibaldi – World Food Travel Association
Prima di tutto, ti preghiamo di presentarti e condividere con noi come e perché sei stato coinvolto nel turismo alimentare / delle bevande.
RG: Sono professore presso un’università in Italia e anche autore del Rapporto italiano sul turismo gastronomico. Sono anche consulente in progetti territoriali e relatore in numerose conferenze. La mia avventura nel turismo enogastronomico è iniziata con la mia passione per i viaggi. Sono sempre stato attratto dal lato culturale del cibo. Viaggiando, inevitabilmente ti metti in contatto con altre culture alimentari e hai l’opportunità di capire davvero quanto cibo può dire di un luogo e delle sue persone. Dopo che ho deciso di trasformare questa passione nel mio lavoro, sai come ha detto una volta Confucio: “Scegli un lavoro che ami e non dovrai mai lavorare un giorno nella tua vita”. Ed eccomi qui.
Successivamente ci piacerebbe sapere in cosa consiste il tuo lavoro, la sua missione, visione, ecc.
RG: Sono un professore e un ricercatore, quindi sono sempre desideroso di intraprendere nuove ricerche e progetti territoriali al fine di supervisionare la dimensione scientifica dello sviluppo del prodotto turistico gastronomico offrendo agli operatori i dati sulle nuove tendenze associate al progetto . Credo che il turismo alimentare non possa essere separato dalla comunità locale. Che è l’unico custode delle tradizioni concepite come patrimonio vivente [………]
Continua a leggere
Iscriviti e resta aggiornato!
